Sušení bylinek je skvělý způsob, jak si je uchovat na delší dobu a mít je po ruce k vaření, přípravě čajů nebo dalších domácích produktů. Zde je několik způsobů, jak můžete bylinky sušit:
1. Sušení ve svazcích
- Postup: Svažte bylinky do menších svazků a zavěste je na suchém, teplém a stinném místě. Ideální jsou dobře větrané prostory, jako je půda nebo suterén.
- Doba sušení: Záleží na druhu bylinky a její tloušťce, ale obvykle to trvá několik dní až týden.
2. Sušení na sítech
- Postup: Rozložte bylinky v tenké vrstvě na sítě nebo plechy a umístěte je na suché a teplé místo.
- Doba sušení: Stejně jako při sušení ve svazcích.
3. Sušení v troubě
- Postup: Nastavte troubu na velmi nízkou teplotu (kolem 40 °C) a nechte ji pootevřenou. Byliny rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem a sušte několik hodin.
- Pozor: Při sušení v troubě je třeba dávat pozor, aby se bylinky nepřehřály a neztratily své aroma. Pravidelně je kontrolujte.
4. Sušení v sušičce na ovoce a zeleninu
- Postup: Jednoduše nakrájejte bylinky a vložte je do sušičky. Doba sušení se liší podle typu sušičky a druhu bylinky.
- Výhody: Rychlejší a šetrnější způsob sušení.
Jak poznat, že jsou bylinky usušené?
- Listy jsou křehké a snadno se drtí mezi prsty.
- Stonek se snadno láme.
- Byliny ztratily většinu své vlhkosti a jsou lehké.
Tipy pro sušení bylinek:
- Sbírejte bylinky v suché počasí: Mokré bylinky se hůře suší a mohou plesnivět.
- Odstraňte poškozené části: Před sušením odstraňte z bylinek poškozené listy a stonky.
- Sušte rychle: Čím rychleji bylinky usušíte, tím lépe si zachovají svou barvu a aroma.
- Skladujte v tmavých nádobách: Usušené bylinky skladujte v uzavřených sklenicích nebo plechovkách na suchém a tmavém místě.
Důležité: Některé bylinky (např. máta, meduňka) si při sušení zachovají větší část své vůně, pokud je sušíte ve stínu a ve svazcích. Jiné bylinky (např. tymián, rozmarýn) se zase lépe suší na sítech nebo v sušičce.
